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Rôti de porc Orloff facile
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Par Laeticia ( pepitavignon)

Rôti de porc aux notes fromagères.

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de porc1 filet de rôti de porc
  • Bacon fumé10 tranches de bacon fumé
  • Edam ou fromage rouge10 tranches d'edam ou fromage rouge
  • Oignon1 oignon
  • Herbes de Provence1 herbes de Provence
  • Huile1 huile
  • Vin blanc1 verre de vin blanc

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°c.

    Éplucher l'oignon et le tailler en rondelles.

  2. 2

    Prendre le rôti et inciser 10 entailles dans sa chair en prenant soin de ne pas trancher entièrement la viande ( se servir de la ficelle comme repères réguliers).

  3. 3

    Placer dans chaque incissions une tranche d'Édam et de bacon.

    Installer le rôti avec les oignons dans un plats allant au four.

    Verser un filet d'huile et saupoudrer d'herbes de Provence.

  4. 4

    Enfourner 45 minutes. A mi-cuisson verser le verre de vin blanc (ou d'eau ou de bouillon) pour déglacer et mouiller la viande.

    A la sortie du four servir à chaque convives une tranche de rôti avec le fromage et le bacon.

Conseils

Je le réalise généralement avec de la viande de porc car j'en ai toujours à la maison mais il est bien meilleur avec de la noix de veau.
Pour le fromage, il suffit de regarder dans les grandes surfaces, niveau tranchettes on a l'embarras du choix!
Pareil pour la charcuterie, je prends du filet de bacon, mais il m'arrive d'avoir une variante plus hivernale avec jambon cru et roquefort!

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