Rôti de porc aux notes fromagères.
Ingrédients
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1 filet de rôti de porc
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10 tranches de bacon fumé
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10 tranches d'edam ou fromage rouge
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1 oignon
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1 herbes de Provence
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1 huile
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1 verre de vin blanc
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°c.
Éplucher l'oignon et le tailler en rondelles.
- 2
Prendre le rôti et inciser 10 entailles dans sa chair en prenant soin de ne pas trancher entièrement la viande ( se servir de la ficelle comme repères réguliers).
- 3
Placer dans chaque incissions une tranche d'Édam et de bacon.
Installer le rôti avec les oignons dans un plats allant au four.
Verser un filet d'huile et saupoudrer d'herbes de Provence.
- 4
Enfourner 45 minutes. A mi-cuisson verser le verre de vin blanc (ou d'eau ou de bouillon) pour déglacer et mouiller la viande.
A la sortie du four servir à chaque convives une tranche de rôti avec le fromage et le bacon.
Conseils
Je le réalise généralement avec de la viande de porc car j'en ai toujours à la maison mais il est bien meilleur avec de la noix de veau.
Pour le fromage, il suffit de regarder dans les grandes surfaces, niveau tranchettes on a l'embarras du choix!
Pareil pour la charcuterie, je prends du filet de bacon, mais il m'arrive d'avoir une variante plus hivernale avec jambon cru et roquefort!
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