Recette - Loukoums au chocolat - Notée 3.6/5 par les internautes

Séparez les blancs d'œufs, battez-les en neige et écrasez très finement les coquilles d'œufs bien nettoyées.
Dans une casserole, avec 1.5 litre d'eau, ajoutez le jus de citron, les coquilles d'œufs en poudre, le sucre en morceaux, le CHOCOLAT râpé en copeaux et les blancs en neige.
Portez à ébullition en remuant bien pour dissoudre le sucre et laissez cuire à feu doux 5 minutes, écumez et faites un deuxième bouillon.
Dans 25 cl d'eau, délayez la fécule de pomme de terre et versez le sirop jusqu'à épaississement du mélange. Une « goutte » de pâte doit coller puis filer entre les doigts.
Aromatisez à volonté avec l'eau de fleurs d'oranger et versez cette préparation dans un moule rectangulaire.
Laissez refroidir puis recouvrez de sucre glace (ou cacao en poudre selon votre goût) avant de découper les loukoums en petits dés de 2 ou 3 cm de côté.
Poudrez à nouveau et servez.