Blanchir les oeufs avec le sucre. Y ajouter le beurre, puis la farine avec le bicarbonate et enfin le cacao et les pistaches. Beurrer un plat large pour obtenir une fine épaisseur de gâteau. Enfourner 25 min à 160°. Laisser refroidir.

Couper en petit carré et tremper les morceaux dans de la confiture tiède les rouler ensuite dans de la noix de coco. Piquer les avec un cure dent pour la présentation et déguster !