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Idées de recettes et dossiers :
boeuf, cuisson sautée, Asie, cuisine du monde, boeuf sauté, viandes, plats
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| | | Boeuf sauté de mon enfance | 3/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Lamelles saisi avec son petit jus accompagné d'un bon riz parfumé. |
Voir les recettes de thach heang |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 beau morceau de pièce à fondue
10 cuillères de sauce viandox
2 cuilleres de nioc man.
3 gousses d'ails ecrasées avec la main
4 brins de ciboules émincés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de sésame.
| | Emincez finement le boeuf en fine lamelles.
Faites chauffer votre wok avec l'huile et y jeter les lamelles de viande. Les saisir rapidement sans trop les cuire avec l'ail, versez viandox nioc man.
Parsemez de ciboules émincé. C'est prêt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Surtout saisir la viande mais il faut qu'elle reste légèrement rosée. Accompagner de riz parfumé. |
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| ncecil - 02/12/2007
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Note : 3/5. Cette recette à l'air excellente mais comment fait-on si on a pas de wok ? Quel temps de cuisson une fois que la viande est saisie et qu'on a rajouté l'ail, le viandox et le nioc man ?
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Note de Chef Christophe : Utilisez une simple poële, et ne laissez pas cuire trop longtemps, il faut que la viande reste moelleuse, quelques minutes suffisent.
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