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Rôti de bœuf
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3.8 / 5 13 avis
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Vous regardez : Rôti de boeuf ou rosbif
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un plat à partager avec les fans de viande rouge !

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de boeuf1 kg de filets de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • ThymThym facultatif

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par saler le rôti sur toutes ses faces. Faites chauffer un beau filet d'huile d'olive dans une poêle.

  2. 2

    Posez délicatement le rôti dans la poêle bien chaude et faites bien dorer le rôti sur toutes ses faces.

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.7.

  3. 3

    Posez le rôti dans un plat allant au four. Déposez sur le dessus des noix de beurre et un filet d'huile d'olive.

  4. 4

    Ecrasez légèrement les gousses d'ail tout en conservant la peau et posez les au fond du plat. Parsemez le rôti de thym. Le cuire 15 à 20 minutes en l'arrosant 1 à 2 fois pendant la cuisson.

  5. 5

    A la sortie du four, posez le rôti sur une grille, elle-même posée sur le plat afin de récupérer le jus qui va s'égoutter. Poivrez et laissez reposer le rôti 15 à 20 minutes couvert d'un papier aluminium.

  6. 6

    Servez dans des assiettes chaudes avec le jus réchauffé.

Le conseil de Chef Damien

Sortir la viande du réfrigérateur au moins une heure avant et la laisser à température ambiante. Plus de conseils en suivant cette vidéo : Rôti de boeuf

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Idées de recettes