Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Rôti de boeuf

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (12 votes)
Ruban 100% fiable

Un plat à partager avec les fans de viande rouge !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet de bœuf de 1 kg
  • 4 gousses d'ail
  • 1 belle noix de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Thym (facultatif)
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Papier aluminium
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Commencez par saler le rôti sur toutes ses faces. Faites chauffer un beau filet d'huile d'olive dans une poêle.

  2. Étape 2 :

    Posez délicatement le rôti dans la poêle bien chaude et faites bien dorer le rôti sur toutes ses faces.

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.7.

  3. Étape 3 :

    Posez le rôti dans un plat allant au four. Déposez sur le dessus des noix de beurre et un filet d'huile d'olive.

  4. Étape 4 :

    Ecrasez légèrement les gousses d'ail tout en conservant la peau et posez les au fond du plat. Parsemez le rôti de thym. Le cuire 15 à 20 minutes en l'arrosant 1 à 2 fois pendant la cuisson.

  5. Étape 5 :

    A la sortie du four, posez le rôti sur une grille, elle-même posée sur le plat afin de récupérer le jus qui va s'égoutter. Poivrez et laissez reposer le rôti 15 à 20 minutes couvert d'un papier aluminium.

  6. Étape 6 :

    Servez dans des assiettes chaudes avec le jus réchauffé.

Le conseil de Chef Damien

Sortir la viande du réfrigérateur au moins une heure avant et la laisser à température ambiante. Plus de conseils en suivant cette vidéo : Rôti de boeuf

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Si SI, sel avant cuisson et poivre APRES cuisson.

Voir le commentaire