Recette - Pastillas de rognons de porc, pomme et cumin

Idées de recettes

Recettes

> Par saison

> Par envie

> Les plus belles photos

> Top 50

> Recette au hasard

> Idée menu

> Dans mon frigo

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Pastillas de rognons de porc, pomme et cumin

Des ravioles pas commes les autres !

4..5/5

2 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien

Recette precedente

Recette suivante

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

5 rognons de porc préparés et coupés en cubes,

2 échalotes,

2 pommes de type golden,

1 c à café de graines de cumin,

2 c à soupe de crème fraîche épaisse,

8 feuilles de brick,

2 c à soupe d'huile d'olive,

25 g de beurre fondu,

sel, poivre.

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Mettre une poêle à chauffer avec 1 c à soupe d'huile et y faire sauter les rognons à feu vif quelques minutes, le temps de prendre une légère coloration. Sortir du feu et les laisser dégorger sur une assiette.
Peler et émincer les échalotes. Peler les pommes, ôtez le cœur et couper en dés. Verser à nouveau 1 c à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir les dés de pommes et les échalotes, saupoudrer de cumin et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.

Ajouter les cubes de rognons égouttés, la crème, saler et poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux.
Répartir les rognons cuisinés au centre des huit feuilles de brick.

Les fermer comme des chaussons, badigeonner le dessus de beurre fondu et placer sur la plaque du four.

Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 200°C.

Commentaires

Voir tous les commentaires [2]

Derniers commentaires

je l'ai essayé samedi soir…
par par maitet | Posté le 07/05/2007

la subtilité des petits cubes…
par par blandie | Posté le 21/01/2007

conseils

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin rouge. Anjou, Chinon, Sancerre

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Pastillas, recette rognons de porc, recette cumin, recette pommes, recette pastillas de rognons de porc, recette abats, recette viandes