Poisson aux poireaux...
Dos de cabillaud vap...
4 filets de cabillaud
200g de fromage de brebis
200g de pain de mie
200g de beurre
sel, poivre
huile d'olive pour la cuisson
Dos de cabillaud en croûte de Brebis
Étonnez vos papilles avec ce mélange inattendu du fromage de brebis et du cabillaud.
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Préparation
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Supprimer la croûte du pain de mie et le découper en petite morceaux.
faire de même avec le fromage et le beurre.
Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pommade.Étaler cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (épaisseur 3 mm)
Réserver au frais 30 min.
Retirer la pâte du frigo et découper dedans des carrés de la même dimension que les filet de cabillaud.
-
2
Poêler légèrement les filets de chaque côté,
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3
Sur une plaque allant au grill, disposer les filets de cabillaud avec leur plaque de fromage dessus placer cette plaque sous le grill jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel de la croûte.
- 4 Servir aussitôt avec un ragoût de lentille.
Conseils
Pour une belle assiette, dresser le poisson posé sur la galette de lentille que vous aurez effectué à l'aide d'un cercle.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
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par bebecoC | Posté le 01/02/2010
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