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Dos de cabillaud en croute de Brebis

Etonnez vos papilles avec ce melange inatendu du fromage de brebis et du cabillaud.



Image de la recette Dos de cabillaud en croute de Brebis

4./5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 filets de cabillaud,
200 g de fromage de brebis,
200 g de pain de mie,
200 g de beurre,
sel, poivre,
huile d'olive pour la cuisson

Recette proposée par :
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PREPARATION

Supprimer la croute du pain de mie et le découper en petite morceaux.
faire de même avec le fromage et le beurre.
Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Etaler cette pate entre 2 feuilles de papier sulfuriser (épaisseur 3 mm)
Reserver au frais 30 min.
Retirer la pate du frigo et découper dedans des carrés de la même dimension que les filet de cabillaud.

Poêler légèrement les filets de chaque côté,
Sur une plaque allant au grill, disposer les filets de cabillaud avec leur plaque de fromage dessus placer cette plaque sous le grill jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel de la croute.
Servir aussitot avec un ragout de lentille



Commentaires

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Derniers commentaires

dommage de mettre la photo…
par par thdkon | Posté le 05/04/2008


Cette recette est excellente,…
par par loumal | Posté le 17/02/2007


conseils

Pour une belle assiette, dresser le poisson posé sur la galette de lentille que vous aurez effectué à l'aide d'un cercle.


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avec 75cl.com


Vin blanc sec. Sancerre

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