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Dos de cabillaud et ses petits légumes
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Par FleursdeLys

Dos de cabillaud au four en sauce avec carottes et poireaux.

Ingrédients

2 personnes
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud
  • Poireau1 poireau coupé en rondelles
  • Carotte1 carotte
  • Champignon de Paris1 petite boîte de champignons de Paris émincés
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire cuire les carottes coupées en petits dés, avec les poireaux coupés en rondelles, dans de l'eau avec un cube de bouillon.

  2. 2

    Ensuite faire fondre le beurre, y ajouter la farine et monter une sauce blanche avec le jus de cuisson des légumes, en incorporant ceux-ci à la sauce, petit à petit. Allonger ensuite la sauce avec la crème liquide. Ajouter les champignons. Saler et poivrer.

  3. 3

    Versez sur le poisson, enfourner à 180°C durant 45 minutes.
    Servir avec du riz.

Conseils

En alternative au cabillaud, vous pouvez réaliser cette recette avec des pavés de saumon frais.

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