Soupe de Balcon aux bégonias

Faire dorer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Puis rajouter fleurs et feuilles de bégonia.
Ajouter courgette et pomme de terre et le bouillon.

Faire cuire 20 minutes à feu doux.

A la fin de cuisson, ajouter le sel, et le gingembre fraîchement râpé.
Mixer le tout.
Remettre sur feu doux jusqu'à la première bulle de bouillon.

Enlever du feu et rajouter la crème fraîche.

Servir chaud et décoré de quelques fleurs.

Bon appétit