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Soupe de lentilles corail rapide
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Avatar de Franck
Par Franck

Cette soupe change des recettes habituelles de soupe de légumes. Elle rassasie, est équilibrée et complète.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Carotte3 carottes
  • Lentille corail180 g de lentilles corail
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîche épaisse60 g de crème fraîche épaisse
  • Concentré de tomates40 g de concentré de tomates
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les légumes.

    Emincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et hachez l'ail.

    Faites-les revenir légèrement dans une casserole.

  3. 2

    Ajoutez l'eau, les lentilles, le concentré de tomates et le bouillon cube.

    Laissez cuire 25 min.

    Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez la crème fraîche et mixez.

    Assaisonnez selon votre goût.

     

Conseils

Mixez bien la soupe pour qu'elle ne soit pas granuleuse. 

Vous pouvez ajouter du gingembre selon vos goûts.

Selon la saison, vous pouvez remplacer la carotte par du poivron ou de la courge.

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Idées de recettes