1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Franck
Cette soupe change des recettes habituelles de soupe de légumes. Elle rassasie, est équilibrée et complète.
Ingrédients
6 personnes
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1 l d'eau
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3 carottes
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180 g de lentilles corail
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1 oignon
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60 g de crème fraîche épaisse
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40 g de concentré de tomates
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1 cube de bouillon
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Huile d'olive
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1 gousse d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les légumes.
Emincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et hachez l'ail.
Faites-les revenir légèrement dans une casserole.
- 2
Ajoutez l'eau, les lentilles, le concentré de tomates et le bouillon cube.
Laissez cuire 25 min.
Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez la crème fraîche et mixez.
Assaisonnez selon votre goût.
Conseils
Mixez bien la soupe pour qu'elle ne soit pas granuleuse.
Vous pouvez ajouter du gingembre selon vos goûts.
Selon la saison, vous pouvez remplacer la carotte par du poivron ou de la courge.
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