Mélange de lentille corail, tomates, carottes.
Soupe de lentilles corail rapide
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Photo par : p 47
Ingrédients
6 personnes
- 1 l d'eau
- 3 carottes
- 180 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 40 g de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Mixeur plongeant
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Étape 1 :
Emincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles, hachez l'ail. Faites-les revenir légèrement dans une casserole, Ajoutez l'eau, les lentilles et le concentré de tomates et le bouillon cube.
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Étape 2 :
Laissez cuire 25 min, vérifiez la cuisson des lentilles rajoutez la crème fraîche, gardez-en pour décorer, et mixez.
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Étape 3 :
Rectifiez l'assaisonnement et décorez l'assiette avec des perles de crème fraîche.
Conseils
Mixez bien la soupe pour qu'elle ne soit pas granuleuse avec des lentilles mal mixées.
Avec un poivron rouge à l a place des carottes, un vrai délice!