Sérac et gazpacho de fraises
Eternel gazpacho de tomates. Sortez des sentiers battus, essayez avec des fraises et du Sérac (fromage de Haute Savoie fait avec du petit lait après la fabrication du fromage). C'est une recette originale et aussi rafraîchissante !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
3 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à soupe de vinaigre de framboise,
8 feuilles de menthe fraîche,
4 rondelles d'oignon de printemps (ou cebette),
1 c. à café de fleur de sel, poivre,
Recette proposée par :
ooishigal
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PREPARATION
Mixer les fraises avec 4 feuilles de menthe, ajouter l'oignon de printemps, 2 glaçons, l''huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Mixer le temps que que les glaçons soient concassés.
Mettre au réfrigérateur minimum 2 h ainsi que 4 verres.
Répartir le gazpacho dans les verres, poser lentement sur les fraises le Sérac, décorer avec la menthe et servir.
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