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Soupe onctueuse de Butternut
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Par Léa

Soupe à la courge butternut

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon 2 oignons
  • Courge butternut 1 courge butternut
  • Crème fleurette 1 filet de crème fleurette pour chaque assiette
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscade 0,5 c. à c. de noix de muscade
  • Curcuma 0,5 c. à c. de curcuma

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Epluche-légumes Epluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) Lavez la courge et épluchez la (attention, la peau est assez dure, mieux vaut faire avec un bon couteau à légumes qu'avec un éplucheur). Coupez la en gros morceaux. Réservez.

    2) Emincez les oignons et les faire revenir dans une grande casserole, avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de chaque épice. Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de Butternut. Mélanger le tout puis recouvrir d'eau (juste au dessus du niveau des morceaux). Salez l'eau.

    3) Laissez mijoter ainsi, à feu moyen pendant au moins 20min (jusqu'à ce que les morceaux soient tendres)

    4) Sortez du feu, poivrez et mixez. Vous pouvez ajoutez un trait de crème dans chaque assiette une fois la soupe servie, vous obtiendrez encore plus de moelleux et de fondant !

Nutrition

231kcal12% AR*
4.4 gprotéines9% AR*
48.8 gsucres19% AR*
4.7 gmatières grasses7% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes