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Soupe onctueuse de Butternut
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Photo par : lea47w

Soupe à la courge butternut


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • 231 kcal Nouveau !

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 oignons
  • 1 courge Butternut
  • 1 filet de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère à café de curcuma
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Matériel

  • Casserole
  • Epluche-légumes
  1. Étape 1 :

    1) Lavez la courge et épluchez la (attention, la peau est assez dure, mieux vaut faire avec un bon couteau à légumes qu'avec un éplucheur). Coupez la en gros morceaux. Réservez.

    2) Emincez les oignons et les faire revenir dans une grande casserole, avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de chaque épice. Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de Butternut. Mélanger le tout puis recouvrir d'eau (juste au dessus du niveau des morceaux). Salez l'eau.

    3) Laissez mijoter ainsi, à feu moyen pendant au moins 20min (jusqu'à ce que les morceaux soient tendres)

    4) Sortez du feu, poivrez et mixez. Vous pouvez ajoutez un trait de crème dans chaque assiette une fois la soupe servie, vous obtiendrez encore plus de moelleux et de fondant !

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
231 kcal12% AR*
4.4 g protéines9% AR*
48.8 g sucres19% AR*
4.7 g matières grasses7% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

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J'ai utilisé du paprika doux, c'était parfait, super bon, et très simple ! (le + difficile restant d'éplucher la courge...). A refaire sans hésiter !

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Délicieuse, en épice j'ai mis du piment d'espelette et paprika, tout le monde a adoré !

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Un délice sans circula

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je fais un précuisson de la courge butternet : je la coupe en 4-5 gros morceaux grossiees et la dépose dans un cuiseur vapeur. Et je n'enleve la peau qu'aprèd cette cuisson vapeur. Ainsi j'evite la difficulté de l'epluchage de la peau très dure.

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j'ai gardé la peau (par erreur) et c'était très bon.

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On peut ajouter une 1/2 mandarine avec le peau. On sert la soupe avec une quenelle de chantilly parfumée aux lardons!

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Excellente ! Mes deux petits de 4 et 2 ans ont adoré ! Je recommande. N'ayant pas de curcuma, je l'ai aussi remplacé par du cumin.

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