Farce :
3 gousses d'ail
1 oignon
2 cueillères à soupe de persil ciselé

150 gr de bleu d'auvergne
200 gr de seak haché
2 jaunes d'oeufs
Sel

Poivre du moulin

Pommes de terre type Bintje  : 1 kg
Crème légère, ou crème de soja : 15 cl
un peu de beurre

Farce :

Mixer l'ail, l'oignon et le persil.
Mélanger le bleu avec cette préparation et la viande. Saler, poivrer.
Ajouter les jaunes.

Couronne :
Peler les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles.
Beurrer un moule en forme de couronne.
Déposer la moitié des pommes de terre, en salant bien entre chaque couche, et en arrosant d'un peu de crème.
Tasser avec les mains.
Verser la farce. Tasser.
Verser les pommes de terre restantes, saler et crémer entre chaque couche.
Persemer de noisettes de beurre.
Mettre au four th6-7 pour 1h.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Démouler, servir tiède ou froid.