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Idées de recettes et dossiers :
soupes, carottes, sucré salé, orange, soupe de carotte à l'orange
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| | | Soupe de carottes à l'orange |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Soupe à la fois légère et rafraichissante dont les épices sont une invitation à un savoureux voyage exotique ! |
Voir les recettes de quenderf |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
-2kg de carottes
-4 oranges
-1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
-2 gousses d'ail
-1 c.à.s. de cumin en poudre
-1 c.à.s. de coriandre en poudre
-2 c.à.s. d'huile d'olive
-sel, poivre | | -Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'ail.
-Pelez les carottes et coupez-les en julienne à l'aide d'un mixeur (ou d'une rape).
-Ajoutez les épices dans la cocotte,mélangez.
Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir en remuant pendant 5mn environ pour qu'elles s'imprègnent bien.
Salez et poivrez.
-Versez le bouillon dans la cocotte.
Portez à ébulition,puis couvrez et laissez frémir une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres...
-Pressez les oranges.
Versez le jus dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 5mn de plus.
Retirez ensuite la cocotte du feu.
-Laissez tiédir et mixez la soupe en plusieurs fois. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Cette soupe peut se servir tiède ou bien froide.Si vous la servez chaude, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraiche. |
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