Filet de poulet 600 g,
Poitrine fumée 7 tranches,
Bacon 2 tranches,
Parmesan 70g,
Vin blanc 7 cl,
Purée de tomate 330 g,
Tagliatelles,
Origan,

Estragon,

Basilic,

Thym,
Ail haché,

Sucre,

Sel,

Poivre.

Découper les filets de poulets de poulet en tranches fines de 4 cm de largeur. Mélanger le parmesan, l'origan, le basilic, l'ail et l'estragon.

Superposer une tranche de poitrine par une tranche de filet de poulet et recouvrir du mélange.

Rouler le tout puis fixer par un bâtonnet de bois.

Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

Déglacer au vin blanc puis ajouter la purée de tomate, 2 cuillères à soupe de sucre, une branche de thym et d'estragon, saler, poivrer.

Faire mijoter a feu doux 30 minutes.

Faire cuire les tagliatelles al dente et ajouter un filet d'huile d'olive.

Faire frire le bacon découpé en carrés au four (220°C) et le melanger aux tagliatelles. S

ervir avec les tagliatelles et du parmesan.