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Magret flambé a l'Armagnac

Une autre recette pour accommoder le magret.



Image de la recette Magret flambé a l'Armagnac

2.8/5

4 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
5 minutes

Attente :
5 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 1 magret de canard
- 250 g de champignons des bois (cèpes, girolles)
- 1 verre d'armagnac
-  2 cl d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- sel

Recette proposée par :
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PREPARATION

Faire suater le magret de façon traditionnelle, puis reserver le au chaud sous un papier alu.
 
Ensuite faire revenir avec le beurre les champignons lavés et brossés.
En fin de cuisson des champignons, ajouter le filet d'huille d'olive, deposer le magret sur les champignons et faire flamber avec l'armagnac.
Servir de suite.



Commentaires

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Derniers commentaires

pas suffisamment…
par par jthoma | Posté le 18/04/2008


JE TESTE CE SOIR
par par christbF6 | Posté le 11/03/2008



Ils vous intéressent !

il n'y pas assez…
Message de


conseils

Conseils de Chef Christophe:
 
Vous pouvez remplacer le beurrre et l'huile d'olive par de la graisse de canard obtenue par la cuisson des magrets.
Pour bien cuire le magret, incisez la peau (pas la chair) et rangez le dans une poele tefal froide, sans graisse ajoutée. Ensuite faites chauffer à feu doux, l'éxces de graisse va fondre, puis en chauffant cette graisse fondue va saisir la fine couche de gras restant, pour un magret croustillant et peu gras!
Retournnez le, assaisonner le, et finissez au four quelques minutes.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Irouleguy

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