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Magret de canard au barbecue
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Magret de canard au barbecue - Photo par haizejMagret de canard au barbecue - Photo par haizej @ haizej
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Par Haize

Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard 2 magrets de canard
  • Échalote 4 échalotes
  • Vinaigre de framboise 4 c. à s. de vinaigre de framboise
  • Miel 2 c. à s. de miel
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Détacher la partie graisseuse des magrets.
    Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger.

  2. 2

    Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
    Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce.

  3. 3

    Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.

  4. 4

    Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.

Conseils

S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poêle. Au moment de servir, il est préferable de decouper les magrets en tranches et les déposer dans la sauce. Conseils de Chef Damien : - Pour faire disparaître les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide... - Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir ! - Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light...

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