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Magret de canard au barbecue

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Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 4 à 5 échalotes émincées très fin
  • 4 c à s de vinaigre de framboise
  • 2 c à s de miel
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Détacher la partie graisseuse des magrets.
    Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
    Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.

  4. Étape 4 :

    Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.

Magret de canard au barbecue

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 4 à 5 échalotes émincées très fin
  • 4 c à s de vinaigre de framboise
  • 2 c à s de miel
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Détacher la partie graisseuse des magrets.
Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger.

Etape 2 :

Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce.

Etape 3 :

Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.

Etape 4 :

Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.

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Conseils

S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poêle. Au moment de servir, il est préferable de decouper les magrets en tranches et les déposer dans la sauce. Conseils de Chef Damien : - Pour faire disparaître les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide... - Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir ! - Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light...

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