Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !
Magret de canard au barbecue
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Ingrédients (4 personnes)
- 2 magrets de canard
- 4 à 5 échalotes émincées très fin
- 4 c à s de vinaigre de framboise
- 2 c à s de miel
- Sel
- Poivre
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Détacher la partie graisseuse des magrets.
Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger. -
Étape 2 :
Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce. -
Étape 3 :
Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.
-
Étape 4 :
Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.
Conseils
S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poêle. Au moment de servir, il est préferable de decouper les magrets en tranches et les déposer dans la sauce. Conseils de Chef Damien : - Pour faire disparaître les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide... - Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir ! - Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light...
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