@ haizej
- 25min
- Très facile
- Budget moyen
Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !
Ingrédients
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2 magrets de canard
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4 échalotes
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4 c. à s. de vinaigre de framboise
-
2 c. à s. de miel
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Poêle
Préparation
- 1
Détacher la partie graisseuse des magrets.
Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger. - 2
Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce. - 3
Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.
- 4
Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.
Conseils
S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poêle. Au moment de servir, il est préferable de decouper les magrets en tranches et les déposer dans la sauce. Conseils de Chef Damien : - Pour faire disparaître les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide... - Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir ! - Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light...
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