Name: Magret de canard au barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 magrets de canard; 4 échalotes; 4 c. à s. de vinaigre de framboise; 2 c. à s. de miel; Sel ou sel fin; Poivre

Magret de canard au barbecue

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Recette par Haize

Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !

Très facile
Budget moyen
10 min
15 min
60 min

Ingrédients

4 personnes

2 magrets de canard En direct des producteurs sur
4 échalotes
4 c. à s. de vinaigre de framboise
2 c. à s. de miel
Sel ou sel fin
Poivre

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Matériel

Poêle

Étape 1 :
Détacher la partie graisseuse des magrets.
Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger.
Étape 2 :
Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.
Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets une petite heure en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce.
Étape 3 :
Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.
Étape 4 :
Servir en nappant du reste de sauce rechauffée.

Conseils

S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poêle. Au moment de servir, il est préferable de decouper les magrets en tranches et les déposer dans la sauce. Conseils de Chef Damien : - Pour faire disparaître les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide... - Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir ! - Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light...

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