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Idées de recettes et dossiers : salades, langue de boeuf, entrées froides, salade de langue de boeuf, entrées, Chef Christophe, langue de porc|
|  | | Salade de langue de boeuf | 4/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une entrée haute en couleur, mais trés simple à réaliser... |
Voir les recettes de Chef Christophe |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour la salade de langue de boeuf:
0,4 kg de langue de boeuf cuite et epluchée
6 cornichons
0,02 kg de câpres
1 concombre
sel
poivre blanc
Pour les vinaigrettes et accompagnements:
A la tomate:
2 tomates
1 bouquet de basilic
10 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre
sel
poivre
Huile de roquette:
0,1 kg de roquette
10 cl d'huile de pepin de raisin
sel
poivre
Garnitures:
1 fleur de capucine
1 bouton floral de capucine
| | La salade:
Détailler la langue et le concombre en petits cubes.
Tailler les cornichons en grosse julienne et ajouter les câpres.
Mélanger l'ensemble avec une cuillére de vinaigrette de tomate.
Les vinaigrettes:
A la tomate:
Monder, épépiner et egrainer les tomates.
Laver et effeuiller le basilic.
Mélanger les ingrédients dans le blender et mixer l'ensemble.
Huille de roquette:
Mixer tous les ingrédients au blender. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La fleur de capucine et le bouton apportent une touche florale au plat, et le goût épicé des capucines en fait un condiment complementaire à cette salade.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Anjou |
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| diaube - 23/03/2008 |
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| Note : 4/5. facile à faire . très bon avec une salade de pomme de terre froide. | |
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| apfauc - 21/09/2007 |
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Note : 5/5. Pas mal Cristophe......
alain f 38 | |
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| olivie9Go - 09/06/2007 |
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| Note : 3/5. Idee gourmande : placez cette recette dans un plat terrine, garder le bouillon de cuisson, ajouter s'y 4 feuilles de gélatine au litre et réaliser facilement une terrine original. | |
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