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Langue de boeuf

La langue de bœuf fait partie des abats. L'idée de la consommer peut rebuter et pourtant la langue de bœuf offre une viande fondante et savoureuse si l'assaisonnement a été soigné et la cuisson adaptée. Une fois cuite au court-bouillon suffisamment longtemps, elle est pelée puis accommodée avec une sauce qui va relever ses saveurs : sauce tomate, sauce piquante... Pour les âmes sensibles, mieux vaut la présenter en tranches au moment de servir agrémentée de sauce.


Langue de veau 'tonnato'

Langue de veau 'tonnato'

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Une recette d'été inspirée du délicieux vitello tonato !
Une recette d'été inspirée du délicieux vitello tonato !
Langue de bœuf sauce piquante aux câpres

Langue de bœuf sauce piquante aux câpres

Une recette bien de saison, économique puisque la langue de bœuf n'est pas très cher. Un plat qui mijote doucement, et qui ravie les papilles des amateurs.

Une sauce qui s'accorde à merveille avec la langue !
Une sauce qui s'accorde à merveille avec la langue !
Langue de bœuf en sauce

Langue de bœuf en sauce

Séquence souvenirs... Une recette transmise de génération en génération ! Je ne sais pas si elle la tenait de sa famille, ou si elle l'avais "tirée" d'un livre... mais…

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79 avis
Langue de bœuf inratable

Langue de bœuf inratable

Un abat très apprécié.

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4 avis
Salade de langue de bœuf

Salade de langue de bœuf

Une entrée haute en couleur, mais trés simple à réaliser...

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13 avis
Langue de bœuf sauce madère

Langue de bœuf sauce madère

Une langue de boeuf préparée avec amour et soin c'est délicieux même si cela ne paraît pas ragoutant !

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83 avis
Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres

Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres

Cette recette et assez économique, car la langue de boeuf et abordable . Se déguste sur plusieurs repas .Elle se réchauffe très bien.

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