1. Versez en pluie la polenta dans de l'eau bouillante et remuez avec une cuillère en bois. Salez.
Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes environ sans couvrir et en remuant constamment.
2. Huilez le fond de votre plat puis versez votre préparation. Une fois fois qu'elle est refroidie, découpez-la en carrés.
3. Faites dorer ces carrés dans une poêle bien huilée.
Servez les accompagnés d'une sauce tomate.
. 1ère variante: incorporez du cresson haché à la polenta au début de la cuisson. 2ème variante: enrobez les carrés d'oeuf battu et tournez-les dans du fromage râpé avant de les frire à la poêle. | 
