Le vrai croque-monsieur, ce n'est pas seulement du pain avec des tranches de fromage et du jambon. L'idéal est de le faire avec de la sauce béchamel qui va le rendre tellement moelleux. Comme dans les brasseries parisiennes en fait. C'est super simple à faire à la maison et ON ADORE !!
Le VRAI croque-monsieur
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (4 personnes)
Pour 4 croques
- 8 tranches de pain de mie complet
- 200 g de jambon blanc
- 125 g de Comté fraîchement râpé ou Cantal ou gruyère
- 1 brique de béchamel ou une béchamel maison
Pour une béchamel maison
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel
- Noix de muscade
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
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Étape 1 :
Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide. Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
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Étape 2 :
Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous même, c'est bien meilleur.
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Étape 3 :
Ajoutez le jambon sur le fromage râpé. Faites vous plaisir en choisissant un très bon jambon blanc.
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Étape 4 :
Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face à la béchamel contre la garniture.
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Étape 5 :
Appuyez pour bien fermer les croques.
Préchauffez votre four à 190°C.
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Étape 6 : Étalez la béchamel
Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
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Étape 7 :
Ajoutez sur chaque-croque-monsieur le restant du fromage râpé.
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Étape 8 :
Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Étape 9 :
Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous. C'est moelleux à souhait, on A.D.O.R.E !
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