Le vrai croque-monsieur, ce n'est pas seulement du pain avec des tranches de fromage et du jambon. L'idéal est de le faire avec de la sauce béchamel qui va le rendre tellement moelleux. Comme dans les brasseries parisiennes en fait. C'est super simple à faire à la maison et ON ADORE !!
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Ingrédients (4 personnes)
Pour 4 croques
- 8 tranches de pain de mie complet
- 200 g de jambon blanc
- 125 g de Comté fraîchement râpé ou Cantal ou gruyère
- 1 brique de béchamel ou une béchamel maison
Pour une béchamel maison
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel
- Noix de muscade
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Papier cuisson (sulfurisé)
- Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
-
Étape 1 :
Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide. Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
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-
Étape 2 :
Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous même, c'est bien meilleur.
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Étape 3 :
Ajoutez le jambon sur le fromage râpé. Faites vous plaisir en choisissant un très bon jambon blanc.
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Étape 4 :
Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face à la béchamel contre la garniture.
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Étape 5 :
Appuyez pour bien fermer les croques.
Préchauffez votre four à 190°C.
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Étape 6 : Étalez la béchamel
Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
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Étape 7 :
Ajoutez sur chaque-croque-monsieur le restant du fromage râpé.
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Étape 8 :
Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Étape 9 :
Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous. C'est moelleux à souhait, on A.D.O.R.E !
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Le VRAI croque-monsieur
Ingrédients
(4 personnes)
Pour 4 croques
- 8 tranches de pain de mie complet
- 200 g de jambon blanc
- 125 g de Comté fraîchement râpé ou Cantal ou gruyère
- 1 brique de béchamel ou une béchamel maison
Pour une béchamel maison
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel
- Noix de muscade
Etape 1 :
Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide. Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
Etape 2 :
Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous même, c'est bien meilleur.
Etape 3 :
Ajoutez le jambon sur le fromage râpé. Faites vous plaisir en choisissant un très bon jambon blanc.
Etape 4 :
Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face à la béchamel contre la garniture.
Etape 5 :
Appuyez pour bien fermer les croques.
Préchauffez votre four à 190°C.
Etape 6 : Étalez la béchamel
Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
Etape 7 :
Ajoutez sur chaque-croque-monsieur le restant du fromage râpé.
Etape 8 :
Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Etape 9 :
Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous. C'est moelleux à souhait, on A.D.O.R.E !
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Commentaires
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Bonjour jamais fais avec la béchamel je veux le faire à ce jour mais j'ai une question vous beurrez pas votre pain de mie du tout?
vraiment délicieux super croque monsieur j,ai adoré cette façon
Rien ne vaut un bon croque-monsieur sans béchamel mais avec du gruyère trempé dans du lait salé, poivré et noix de muscade. Mettre le gruyère à l'intérieur et sur le dessus. Avec le lait cela reste tout aussi mouelleux miam
Exactement comme j'ai toujours fait
On peut remplacer la béchamel par de la crème fraîche épaisse,
Le vrai croque-monsieur... Il n a pas de béchamel... Je l essayerai quand même..
Excellente recette ; pour augmenter le moelleux du croque monsieur, j'ai fait tremper le gruyère dans du lait comme cela était proposé dans un commentaire.
Bonjour, Non, il n'est pas indispensable de beurrer le pain de mie qui est tartiné avec la béchamel.