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Le VRAI croque-monsieur
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Par Pascale Weeks

À la carte de toutes les brasseries de France, le croque-monsieur est une recette intemporelle. Si vous n'avez pas d'inspiration pour le repas du soir, cette recette fera plaisir aux petits et grands. Après avoir goûté notre version de croque-monsieur gratiné avec de la béchamel maison, vous n'allez plus pouvoir vous en passer. On vous conseille de choisir du pain de mie complet pour cette recette. Misez également sur du jambon blanc et du fromage de qualité, votre croque-monsieur n'en sera que plus irrésistible. Pour le fromage d'ailleurs, nous avons choisi du comté dans cette recette, mais vous pouvez bien sûr personnaliser votre croque-monsieur avec le fromage que vous préférez, pourquoi par exemple du cantal ou de l'emmental ? Vous pouvez accompagner votre croque-monsieur d'une salade verte, ou pour les plus gourmands d'une assiette de frites. Prêt à réaliser un délicieux croque-monsieur ? 

Ingrédients

4 personnes
  • Pain de mie complet8 tranches de pain de mie complet
  • Jambon blanc200 g de jambon blanc
  • Comté100 g de comté ou Cantal ou Gruyère

Pour la sauce béchamel

  • Beurre30 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • Lait demi-écrémé30 cl de lait demi-écrémé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La béchamel

    Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine.

     

     

    Mélangez au fouet pendant quelques minutes.

     

     

    Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant.

     

     

    Laissez épaissir, donnez quelques bouillons.

     

     

    Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.

  3. 2

    Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain.

  5. 3

    Ajoutez le jambon sur le fromage râpé.

  6. 4

    Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture. 

  7. 5

    Appuyez pour bien fermer les croques.

     

  8. 6

    Étalez la béchamel

    Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.

  9. 7

    Ajoutez sur chaque-croque-monsieur le restant du fromage râpé.

  10. 8

    Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  12. 9

    Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous. C'est moelleux à souhait, on A.D.O.R.E !

Le conseil de Pascale Weeks

Si vous aimez le saumon, on vous conseille de tester cette variante. 

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