Préparer une purée avec les pommes de terre : les cuire à l'eau et les écraser.
Hachez la viande avec un peu d'ail et du persil.
Mélangez le tout avec un jaune d'oeuf, en salant et poivrant à votre goût.
Laisser reposer pour que la pâte sèche un peu.
Il ne vous reste plus que les boulettes à cuire. Préparez :
- une petite assiette dans laquelle vous aurez mis de la farine,
- un bol dans lequel vous cassez l'oeuf,
- une petite assiette avec de la chapelure.
Pour préparer chaque boulette, faîtes rouler un peu de la préparation viande/pomme de terre entre vos paumes, roulez la dans la farine, tremper la dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Juste avant de servir, faîtes cuire les boulettes à la friteuse.
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