Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Peler et râper toutes les pommes sauf 2 qui seront coupées en lamelles pour la décoration.

Ajouter l'oeuf, le sucre, la maïzéna, le lait, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et la cannelle.

Mélanger bien le tout et verser la préparation dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Déposer les lamelles de pommes sur la préparation en décoration et mettre au four chaud 30 min environ.