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Tarte surprise aux poireaux
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I
Par Isharkha

Une tarte qui ressemble visuellement à un quiche et qui, sous une croute de chapelure (et parmesan), cache une préparation moelleuse (fromage blanc) de poireaux et d'oignons confits.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel & poivre (ou muscade)
  • Chapelure2 cuillères à soupe de chapelure
  • Oeuf2 gros œufs
  • Poireau3 poireaux
  • Fromage blanc20 cl de fromage blanc 20%
  • Oignon1 gros oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Couper l'oignon en fines lamelles et les faire fondre à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive.
      2. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles. Les ajouter à l'oignon fondu, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert (environ 20 à 30 minutes).
      3. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
      4. Battre les œufs dans un bol. Puis ajouter le fromage blanc et la chapelure. Mélanger la préparation.
      5. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
      6. Etaler les poireaux et l'oignon fondu au fond de la tarte.
      7. Verser ensuite la préparation de fromage blanc et la répartir sur le dessus de la tarte (on peut saupoudrer un peu de parmesan sur la tarte).
      8. Enfourner la tarte pour 15 minutes jusqu'à obtenir une tarte dorée.
      9. Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Conseils

Servir chaud mais pas trop brûlant (on peut aussi la déguster froide en hors-d'&oeliguvre)

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