Amateurs de poireaux, vous cherchez une idée de repas facile à faire ? Cette recette de tarte salée est une aubaine. D'ailleurs, pour donner du goût à votre quiche aux poireaux, vous avez les instructions pour bluffer vos convives. En effet, vous n'allez pas utiliser une pâte du commerce mais la préparer à la maison. Ensuite, pour donner du goût à votre tarte aux poireaux, vous allez faire revenir vos échalotes et vos poireaux avec un peu de beurre mais aussi quelques gouttes de vin blanc fruité. Dès la première bouchée, vos invités vont adorer votre quiche aux poireaux. En guise de garniture, vous pouvez proposer de la salade verte bien assaisonnée ou bien une poêlée de légumes du soleil. C'est une merveille !
Ingrédients
6 poireaux moyens
2 verres de lait
300 g de farine
1 petite brique de crème fraîche
150 g de beurre en dés et en pommade
10 cl de vin blanc fruité
8 cl d'eau tiède
2 échalotes
1 oeuf- 30 g de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive- 15 g de farine
½ c. à c. de sel ou sel fin- Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Papier cuisson
Poêle
Préparation
- 1
La pâte
Mélanger la farine et le sel dans un plat.
- 2
Ajouter le beurre.
- 3
Incorporez-le à la farine.
- 4
Pétrir rapidement et légèrement du bout des doigts.
- 5
Incorporer un peu d'eau.
- 6
Étaler la pâte sur du papier cuisson.
- 7
La garniture
Enlever les feuilles vertes et la racine des poireaux.
- 8
Couper chaque poireau en deux.
- 9
Bien nettoyer.
- 10
Couper les poireaux assez finement.
- 11
Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une large poêle sur feu modéré.
- 12
Hacher finement les échalotes.
- 13
Les mettre dans la poêle.
- 14
Ajouter les poireaux.
- 15
Les cuire en les remuant de temps en temps.
- 16
Ajouter le vin blanc doux.
- 17
Laisser cuire toujours en remuant de temps en temps pendant une trentaine de minutes.
- 18
Ajouter la farine sur les poireaux.
- 19
Bien mélanger.
- 20
Ajouter le lait et la crème.
- 21
Laisser cuire quelques instants.
- 22
Hors du feu, ajouter l'œuf entier et saler.
- 23
Bien mélanger.
- 24
Préchauffer le four à 190°C.
- 25
Huiler le moule.
- 26
Garnir de pâte le moule.
- 27
Ajouter la garniture aux poireaux.
- 28
Bien lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
- 29
Enfourner pendant 45 minutes.
Conseils
Vous pouvez également proposer en accompagnement de cette quiche de la salade verte.
