Blancs de volaille aux truffes à la crème

Inciser les blancs de volaille sur le côté sans traverser, comme une poche.

Placer les copeaux de truffes faite chauffer une poêle avec un peu de beurre, mettre les blancs et faire dorer à feu mini-moyen et toujours surveiller.

Dans un verre d'eau très chaude délayer le 1/4 de bouillon cube, retirer les blancs puis déglacer et réduire, ajouter la crème puis remettre 1 minutes les blancs, dresser sur une assiette servez avec des pommes de terre sautées.