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Rôti de veau fraîcheur
Une recette qui évitera le «encore, nous en avons mangé hier !» avec votre reste de rôti.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
8 fines tranches de rôti de veau froid,
8 feuilles de poireau longues de 25 cm,
1 concombre,
150 g de fromage frais au goût neutre (ou carré demi-sel),
100 ml de crème,
2 gousses d'ail pressées,
½ citron pressé,
½ bouquet de menthe ciselée,
2 cuillères à soupe d'huile d´arachide,
Sel, poivre.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Préparer un saladier avec 1 l d´eau et des glaçons.
Nettoyer les feuilles de poireau et les blanchir 1 min dans de I'eau bouillante salée. Egoutter, les refroidir dans le saladier puis les «défroisser» à plat sur du papier absorbant.
Essuyer et sans le peler, avec une râpe à gros trous, râper le dans un grand bol.
Ajouter le fromage, la crème, l´ail, I'huile, le citron et la menthe. Amalgamer et assaisonner.
Etaler les 8 tranches de rôti. Répartir l´appareil dessus. Rouler, lier chaque tranche avec une feuille de poireau puis les poser sur chaque feuille de laitue sur un plat de service.
conseils
Un gros pot de tzatziki du commerce vous économisera le temps de préparation mais ne remplacera pas le goût.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Graves, Sainte-Foy-Bordeaux
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par par christt2v | Posté le 22/11/2008