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Rôti de veau aux champignons
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Par Chef Damien

Un rôti de veau aux champignons, un grand classique de la cuisine, toujours apprécié par petits et grands. Une recette simplissime à refaire en toutes saisons.

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de veau1 rôti de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon150 g de champignons
  • Ail6 gousses d'ail
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches du jardin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un filet d'huile dans la cocotte et faites chauffer. Salez le rôti et repartissez bien le sel. Ajoutez le rôti dans la cocotte et faites colorer pendant 3 minutes environ. Pelez et coupez en rondelles les carottes. Émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec la lame du couteau, et coupez les champignons en 2.

  2. 2

    Ajoutez les légumes autour du rôti pour les colorer. Ajoutez les herbes aromatiques, puis déglacez au vin blanc, un tour de poivre du moulin et couvrez la cocotte. Faites cuire 25 minutes à feu doux.

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