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750g de plaisir
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Poires comice gratinées au Roquefort
Un sucré-salé étonnant qui réconciliera toute votre maisonnée.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 poires Comice mûres,
150 g de Roquefort,
150 g de jambon blanc découenné (épaisse) coupé en dés de 0,5 mm,
l1 citron pressé,
250 ml de crème,
3 œufs,
40 g de beurre,
2 c. à soupe de cognac,
poivre blanc du moulin.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Préchauffer le four chaud, th. 7 (210° C).
Couper les poires en quartiers. Enlever la peau, le coeur et les pépins. Couper en lamelles de 2 cm et arroser avec le citron.
Dans une poêle, sur feu vif, fondre le beurre et faire revenir les poires 4/5 min.. Verser le cognac et hors du feu, flamber. Laisser refroidir dans le jus.
Dans un mixer, mettre le Roquefort en morceaux, les œufs, la crème et le jus de cuisson des poires. Poivrer et mixer 1 min.
Beurrez un plat à gratin, déposez le jambon, les poires et garnir avec la crème au roquefort.
Enfourner 15 min. Servir dans le plat de cuisson.
conseils
Accompagnez d'une salade verte assaisonnée à l'huile de noisette et au vinaigre de cidre.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Jurançon, Pacherenc du Vic Bilh, Cadillac
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