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Fricassée de veau
Une recette simple et délicieuse en quelques cuillères à pot. Une sauce onctueuse...
4.7/5
45 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par Chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de veau,
- 1 cube de bouillon de poulet,
- 1 cube de bouillon de légume,
- 2 ou 3 carottes,
- 1 gros oignon,
- 1 petite boîte de champignons (coupés),
- 1 petit pot de crème fraîche,
- du jus de citron,
- 1 jaune d'oeuf,
- farine,
- 25 cl de vin blanc.
Recette proposée par :
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jugantf
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PREPARATION
-Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
-Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
-Bien remuer.
-Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
-Ajouter les 2 cubes de bouillon.
-Ajouter le vin et couvrir d'eau.
-Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
-Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
-Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
-Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
-Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
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Vin rouge. Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune
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Commentaires
Voir tous les commentaires [59]
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Tres bon, mais pas aussi bon…
Voir la photo associée
doit on couvrir la viande ?
Message de Chef Christophe
Bouillon industiel et…
Message de Chef Christophe