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Blanquette de veau
 Blanquette de veau
4.7/5  
9 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

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Idée recette : Blanquette de veau tradition
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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 1 kg de veau,
- 1 cube de bouillon de poulet,
- 1 cube de bouillon de légume,
- 2 ou 3 carottes,
- 1 gros oignon,
- 1 petite boîte de champignons (coupés),
- 1 petit pot de crème fraîche,
- du jus de citron,
- 1 jaune d'oeuf,
- farine,
- 25 cl de vin blanc.
-Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
-Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
-Bien remuer.
-Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
-Ajouter les 2 cubes de bouillon.
-Ajouter le vin et couvrir d'eau.
-Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
-Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
-Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
-Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
-Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
A servir avec du riz blanc.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune


  bettyc - 23/03/2008  0  1
Note : 5/5. c'est simple et rapide ,c'est bien ,j'aime.
  membre inconnu - 07/03/2008  -  -
Note : 3/5. pourquoi autant de sauce .
on voit plus la viande.
  jdboss - 01/03/2008  0  1
Note : 5/5. facile et tres bonne
  myssta - 04/02/2008  0  4
Note : 5/5. super bon et facile
  emilie5t - 30/01/2008  0  1
Note : 4/5. Tres bon, mais pas aussi bon qu'une blanquette mijotée façon grand-mère, avec un roux... mais rapport simplicité/goût excellent !
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Blanquette de veau


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