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Fricassée de veau

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Photo par : jugant

Une recette simple et délicieuse en quelques cuillères à pot. Une sauce onctueuse...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (4 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
    Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
    Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
    Ajouter les 2 cubes de bouillon.
    Ajouter le vin et couvrir d'eau.

  2. Étape 2 :

    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

  3. Étape 3 :

    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
    Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Fricassée de veau

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de veau
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 petite boîte de champignons (coupés)
  • 1 gros oignon
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 jaune d'œuf
  • farine
  • du jus de citron
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de bouillon de légume

Etape 1 :

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
Ajouter les 2 cubes de bouillon.
Ajouter le vin et couvrir d'eau.

Etape 2 :

Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Etape 3 :

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Etape 4 :

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

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Conseils

A servir avec du riz blanc.

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Commentaires

Vraiment délicieux ils ont tous adoré, merci pour la recette

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