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Mousse aux framboises
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Par Communauté 750g

Excellente recette à dégustez en famille avec un bon alcool de framboise, avec modération bien sur ! 

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • Gélatine10 g de gélatine
  • 1 cuil. à c. de vanille liquide
  • Fromage blanc350 g de fromage blanc battu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75 g de sucre en poudre
  • Framboise250 g de framboises

Préparation

  1. -Mettez la gélatine dans une petite casserole avc 4 cuil. à soupe d'eau froide. Laisser-la gonfler pendant 5 min.
    -Mélangez le fromage blanc, le sucre et la vanille dans une terrine.
    -Faites fondre la gélatine à feu doux : le liquide doit être transparent. Ne le laissez pas bouillir. Laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez la gélatine fondue à la préparation. Mettez la terrine au freezer.
    -Préparez la crème fouettée avec la crème fraîche additionnée de 4 cuil. à s. d'eau froide. Battez les blancs en neige très ferme. Sortez le récipient du feezer. Incorporez à la préparation la crème fouettée et les blancs d'oeufs battus. Incorporez enfin les framboises réduites en purée,en en gardant quelques-unes pour la décoration. Versez la mousse dans un moule métallique humidifié. Placez le moule au freezer pendant 2h au moins.
    -Démoulez pour servir : trempez le moule dans de l'eau chaude pendant qulques secondes,puis retournez-le sur un plat. Décorez avec les framboises.

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