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Idées de recettes et dossiers : mousses, framboises, fromage blanc, mousse aux framboises, classiques, desserts, été, gouter, desserts|
|  | | Mousse aux framboises | 2.5/5 2 votes | . Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | Excellente recette à dégustez en famille avec un bon alcool de framboise, avec modération bien sur ! | Voir les recettes de anne |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
- 250 g de framboises, - 350 g de fromage blanc battu, - 75 g de sucre en poudre, - 1 cuil. à c. de vanille liquide, - 10 g de gélatine, - 20 cl de crème fraîche, - 3 blancs d'oeufs. |  | -Mettez la gélatine dans une petite casserole avc 4 cuil. à soupe d'eau froide. Laisser-la gonfler pendant 5 min. -Mélangez le fromage blanc, le sucre et la vanille dans une terrine. -Faites fondre la gélatine à feu doux : le liquide doit être transparent. Ne le laissez pas bouillir. Laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez la gélatine fondue à la préparation. Mettez la terrine au freezer. -Préparez la crème fouettée avec la crème fraîche additionnée de 4 cuil. à s. d'eau froide. Battez les blancs en neige très ferme. Sortez le récipient du feezer. Incorporez à la préparation la crème fouettée et les blancs d'oeufs battus. Incorporez enfin les framboises réduites en purée,en en gardant quelques-unes pour la décoration. Versez la mousse dans un moule métallique humidifié. Placez le moule au freezer pendant 2h au moins. -Démoulez pour servir : trempez le moule dans de l'eau chaude pendant qulques secondes,puis retournez-le sur un plat. Décorez avec les framboises. |
  
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| parlem - 12/05/2008 |
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| Note : 3/5. en fait qd ya pas la creme, il faut deja laisser 3h au frigo puis 2 heurs minimum quand on a mis la creme... |  |
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| moumonne - 07/11/2007 |
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| Note : 2/5. la mousse n'était pas dure j'ai pourtant mis 10 feuilles de gélatine sinon sé meangeable |  |
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Note de Chef Christophe : Il faut une créme juste montée, et surtout il faut que la gélatine soit bien rhydratée (un très grand volume d'eau froide!)
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