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Idées de recettes et dossiers :
poulet, cidre, pommes, sucre-sale, poulet au cidre, volailles, viandes, plats
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| | | Poulet au cidre | 4/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Il faut aimer le sucré / salé, pas du tout régime mais tellement bon ! |
Voir les recettes de roux |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 poulet fermier de 1.500kg,
- 1/2 l de cidre,
- 200 g de beurre,
- 6 pommes acidulées(reinette d'automne),
- 4 cuil à soupe de crème fraiche,
- sel et poivre. | | -Dans une sauteuse avec 100g de beurre faire revenir le poulet coupé en morceaux, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
-Retirer les morceaux de leur jus de cuisson et mettre de côté.
-Jeter le jus et remettre le poulet dans la sauteuse avec 1/2 l de cidre,saler, poivrer, laisser cuire 30mn.
-Peler,épépiner les pommes, 4 couper en quartier,2 en cubes.
-Mettre les 2 pommes coupées en cubes dans la sauteuse avec le poulet afin qu'elles cuisent avec le poulet.
-Avec 100g de beurre restant,faire revenir les quartiers de pommes,puis doucement pour qu'ils soient fondants mais pas en purée.
-Ajouter la crème en fin de cuisson du poulet,retirer le poulet et disposer sur un plat de service,maintenir au chaud, mixer la sauce,passer au chinois.
-Déposer les quartiers de pommes autour,napper de cette sauce onctueuse et servir bien chaud ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Un cidre bien frais breton ou normand, pour cette recette! |
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| jheria - 20/09/2007
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Note : 4/5. certainement suculent
je vais me lancer | |
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Idées de recettes :
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