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Ravioles au saumon fumé
Quelques ravioles à la ricotta et aux épinards, accompagnées de petites tranches fines de saumon fumé et une sauce au mascarpone
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 500 g de ravioles ricotta/épinards,
- 4 tranches de saumon fumé,
- 20 cl de crème légère liquide,
- 150 g de mascarpone,
- parmesan,
- sel, poivre, huile d'olive,
Pour la décoration:
- oeufs de lumps et brins de ciboulette.
Recette proposée par :
claired13
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PREPARATION
-Faire chauffer 2L d'eau jusqu'à ébullition avec un peu de sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive, et y plonger les ravioles le temps nécessaire (les ravioles fraîches n'excèdent pas 3 min de cuisson).
-En même temps, faire fondre à feu doux le mascarpone, puis ajouter la crème,2 cuillers à café de parmesan et un peu de sel et de poivre.
-Déposer les ravioles sur les assiettes, disposer les tranches de saumon fumé dessus puis napper de sauce.
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