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Ravioles au saumon fumé et épinards
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Par Communauté 750g

Quelques ravioles à la ricotta et aux épinards, accompagnées de petites tranches fines de saumon fumé et une sauce au mascarpone

Ingrédients (2 personnes)

  • 500 g de ravioles ricotta/épinards
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide légère20 cl de crème légère liquide
  • Mascarpone150 g de mascarpone
  • Parmesanparmesan
  • Sel ou sel finSel

Pour la décoration:

  • œufs de lumps et brins de ciboulette
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Faire chauffer 2L d'eau jusqu'à ébullition avec un peu de sel et une cuiller à soupe d'huile d'olive, et y plonger les ravioles le temps nécessaire (les ravioles fraîches n'excèdent pas 3 min de cuisson).
    -En même temps, faire fondre à feu doux le mascarpone, puis ajouter la crème,2 cuillers à café de parmesan et un peu de sel et de poivre.
    -Déposer les ravioles sur les assiettes, disposer les tranches de saumon fumé dessus puis napper de sauce.

Conseils

Pour que l'assiette soit plus jolie, ajouter une petite boule d'oeufs de lumps et 2 brins de ciboulette... Ca donnera plus de couleur !

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