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Tendrons de veau à la provençale

Un classique provençal



Image de la recette Tendrons de veau à la provençale

4.6/5

7 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
2 heures

Attente :
12 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

6 tendrons de veau de 300 grammes,
200 grammes de lard,
herbes hachées,
10 cl d'huile d'olive,
3-4 carottes coupées en rondelles,
3-4 gousses d'ail,
200 grammes de champignons de Paris,
300 grammes de tomates,
1,5 litres de Côtes du Rhône blanc,
1 litre de bouillon de volaille ou de veau.
Sel
Poivre du moulin

Recette proposée par :
Avatar de Jean-Baptiste Duquesne
Jean-Baptiste Duquesne

PREPARATION

Faire mariner les tendrons avec de l'huile d'olive, l'ail, le lard coupé en petits morceaux, les herbes et le Côtes du Rhône blanc. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Mettre le lendemain dans une marmite, les tendrons et leur marinade, les légumes et le bouillon. Laisser mijoter doucement pendant 2 ou 3 heures.

Servir bien chaud !



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