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Idées de recettes et dossiers : tendrons de veau, veau, Provence, tendrons de veau à la provençale, plats|
|  | | Tendrons de veau à la provençale | 4.6/5 7 votes | Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Attente : 12 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen | Un classique provençal | Auteur : Jean-Baptiste Duquesne |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
6 tendrons de veau de 300 grammes,
200 grammes de lard,
herbes hachées,
10 cl d'huile d'olive,
3-4 carottes coupées en rondelles,
3-4 gousses d'ail,
200 grammes de champignons de Paris,
300 grammes de tomates,
1,5 litres de Côtes du Rhône blanc,
1 litre de bouillon de volaille ou de veau.
Sel
Poivre du moulin |  | Faire mariner les tendrons avec de l'huile d'olive, l'ail, le lard coupé en petits morceaux, les herbes et le Côtes du Rhône blanc. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Mettre le lendemain dans une marmite, les tendrons et leur marinade, les légumes et le bouillon. Laisser mijoter doucement pendant 2 ou 3 heures.
Servir bien chaud ! |
 
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| guyroh - 07/04/2008 |
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| 2 |
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| Note : 5/5. le tendron est un morceau qui est très bon pour cette recette bravo |  |
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| pedrolR - 13/01/2008 |
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| 1 |
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Note : 5/5. 5/5 Dérive très plaisante de la façon osso-Bucco.
Bien suffisant pour 6 comme indiqué. |  |
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| patricMY - 28/08/2007 |
| 0 |
| 15 |
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| Note : 5/5. une idée excellente pour cuisiner les tendrons |  |
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| ameor1 - 04/08/2007 |
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| 1 |
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| Note : 5/5. Excellent! |  |
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| paixpa - 26/04/2007 |
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| 2 |
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| Note : 3/5. j avais invite tout mes amis nous etions 11 est votre recette n est pas suffisante pour 11 j ai eu l air bete on a du commander des pizzas la prochaine fois ecrivez les recettes pour 11 |  |
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Note du webmaster : Effectivement la recette est pour 6, le mieux est de multiplier par deux, pour que tout le monde mange à sa faim...
Christophe
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