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Tendrons de veau à la provençale
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3.9 / 5 21 avis
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Avatar de Jean-Baptiste - 750g
Par Jean-Baptiste - 750g

Un classique provençal

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 litres de Côtes du Rhône blanc
  • Tomate300 grammes de tomates
  • Bouillon de volaille1 litre de bouillon de volaille ou de veau
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Champignon de Paris200 grammes de champignons de Paris
  • Ail3-4 gousses d'ail
  • Lard200 grammes de lard
  • Herbes aromatiquesherbes hachées
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Carotte3-4 carottes coupées en rondelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 tendrons de veau de 300 grammes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner les tendrons avec de l'huile d'olive, l'ail, le lard coupé en petits morceaux, les herbes et le Côtes du Rhône blanc. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.

  2. 2

    Mettre le lendemain dans une marmite, les tendrons et leur marinade, les légumes et le bouillon. Laisser mijoter doucement pendant 2 ou 3 heures.
    Servir bien chaud !

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