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Crumble spéculos
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Avatar de Scipilliti Mathieu
Par Scipilliti Mathieu

Ingrédients (4 personnes)

  • Bicarbonate de sodium0,75 g bicarbonate de soude
  • Lait4,5g de lait
  • Oeuf11g œuf entier
  • Farine94g farine
  • 2,5g poudre cannelle
  • Sucre vergeoise19g sucre vergeoise
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g sucre semoule
  • Beurre45g beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Mélanger les ingrédients dans l'ordre sité,


    - Sabler l'appareil jusqu'à la consistance d'un crumble,


    - Laisser reposer au froid.

Conseils

Cette pâte à crumble se mariera parfaitement avec une base pomme / poire cuit dans un beurre clarifié et vanille.

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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