Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le beurre coupé en dés, le sucre et une pincée de sel.

Frotter la pâte entre les mains pour obtenir une consistance de sable, la mettre au réfrigérateur.

Préparer le thé et mettre les raisins secs à tremper.

Laver, peler, épépiner et couper en cubes les pommes et les poires.

Mettre les pommes et les poires a dorer avec une noisette de beurre, saupoudrer de sucre et ajouter les raisins secs. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre la compotée de pommes et de poires dans un moule beurré.

Émietter le crumble sur la compotée.

Mettre au four pour 25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.