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750g de plaisir
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Soufflés aux 3 fromages
Petit soufflés à servir avec une petite salade ou mache.
4.5/5
4 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
75g de farine
60g de beurre+un peu pour les moules
50g de comté
50g de mimolette
50g d'emmental
40cl de lait
4 oeufs+1blanc
2c a soupe de creme fraiche
muscade
sel et poivre
Recette proposée par :
Lo
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PREPARATION
Beurrer 6 petits ramequins/moules a soufflés.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Raper les 3 fromages.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser alors la farine en pluie mélanger puis le lait en filet en fouettant toujours.
Ajouter le comté et l'emmental, la creme, une pincee de muscade moulue, sel et poivre.
Mélanger bien jusqu'à ce que les fromages aient bien fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et retirer aussitot du feu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer les délicatement à la préparation.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes en évitant d'ouvrir le four en cours de cuisson : les soufflés doivent être bien dorés et bien gonflés. Servir dès la sortie du four.
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Commentaires
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par par desses | Posté le 05/11/2008
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par par severi4w | Posté le 28/03/2008
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