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Idées de recettes et dossiers :
soufflés, fromages, mimolette, soufflé au fromage, emmental, comte, soufflé au fromage, entrées chaudes, plats, végétariennes
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| | | Soufflés aux 3 fromages | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Difficile. Coût : Budget moyen |
Petit soufflés à servir avec une petite salade ou mache. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
75g de farine
60g de beurre+un peu pour les moules
50g de comté
50g de mimolette
50g d'emmental
40cl de lait
4 oeufs+1blanc
2c a soupe de creme fraiche
muscade
sel et poivre | | Préchauffer le four à 210°
Beurrer 6 petits ramequins/moules a soufflés.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Raper les 3 fromages.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser alors la farine en pluie mélanger puis le lait en filet en fouettant toujours.
Ajouter le comté et l'emmental, la creme, une pincee de muscade moulue, sel et poivre.
Mélanger bien jusqu'à ce que les fromages aient bien fondu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et retirer aussitot du feu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer les délicatement à la préparation.
Verser cette pâte dans les moules et parsemer de mimolette.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes en évitant d'ouvrir le four en cours de cuisson : les soufflés doivent être bien dorés et bien gonflés. Servir dès la sortie du four. |
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| desses - 05/11/2008
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| Note : 5/5. facile j'ai aussi mis du chevre,puis ajouté dans un petit ramequin une creme tiede de chevre a la menthe fraiche ,ou une creme de chevre au miel .puis comme le dit severi4w au dessu avc une roquette nikel!!!(pour la creme tiede: creme liquide ,chevre et faire infuser la menthe en meme temps | |
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| severi4w - 28/03/2008
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| Note : 5/5. Facile ; rapide , j'ai ajouté un peu de fromage de chevre: je l'ai servi avec une salade de feuille de chene et roquette +vinaigre balsamic . Un regal, si si!!! merci | |
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| brigitzf - 20/01/2008
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| Note : 4/5. super, vite fait mais... vite mangé. | |
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