Verser le kirsch dans une assiette creuse et lui ajouter un verre d'eau tiède. Imbiber les biscuits roses avec ce liquide et en tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake (32x12 cm).

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre ramolli, la crème, la poudre de noix et d'amandes.

Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer doucement au mélange précédent.

Verser dans le moule sur les biscuits.

Terminer par une couche de biscuits imbibés.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Servir avec une crème anglaise.