• Connexion
  • Inscription
Asperges vertes à la Péruvienne et douce creme battue
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (1 note)
Voir le commentaire

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Entree froide festive

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Moutarde de Dijon1 c. à s. de moutarde de Dijon
  • Citron5 citrons
  • Échalote1 échalote
  • Jambon de Parme4 fines tranches de jambon de Parme très fines
  • Tomate Roma2 tomate Roma
  • Oeuf2 oeufs
  • Asperge verte1 kg d'asperges vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Ebouillantez les asperges, laisser cuire 15 minutes dans eau salee legeremment.
    egoutter et reserver les asperges

    Dresser les asperges avec 1/2 tomate emondée et tranchée finement. Ciselez un échalote.
    Garnir avec un demi oeuf duret un tranche de jambon de parme

    Préparer la sauce :
    Mettre la moutarde et  ajouter un jus de citon avec le  sel et le poivre.
    Battre en incorporant l'huile d'olive et enfin la creme faiche liquide.
    Gouter afin de verifier l'assaisonnement, la sauce est prete.

Conseils

Décor :
Petit panier en citron

Commentaires

Idées de recettes