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Idées de recettes et dossiers : panna cotta, potiron, chantilly, noix de coco, sésame noir, sticks, panna cotta potiron, panna cotta chantilly, chantilly noix de coco, sticks sesame noir
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|  | | Panacota de potiron et la chantilly à la noix de coco, sticks au sésame noir. | 5/5 1 vote | . Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | Mise en bouche à base de potiron et d'une émulsion de noix de coco | Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | 100g de potiron 10g de beurre
1 dl de fond blanc de veau 2 gélatine 1 + 1 dl de crème fleurette 10 g de poudre de coco sel, sucre, poivre 20g de beurre 38g de farine 1 oeuf 10g de sésame noir |  | Etuver, mouiller le potiron coupé en dés, cuire. Mixer, fouler, ajouter la gélatine, assaisonner. Fouetter 3/4 de la crème fleurette. Terminer le panacota de potiron, couler en verre. Réaliser une chantilly légèrement salée à la noix de coco et cucurma. Décorer à la poche les verres. Réaliser la pâte à choux. Coucher en forme de sticks, dorer, ajouter le sésame noir. Cuire au four. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM |  | | Vin d´apéritif. |


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| maegia - 02/05/2008
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| Note : 5/5. C'est vraiment très bon , maintenant nous voulons ( avec des amies ) la recette avec des fruits rouge S.V.P |  |
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