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Idées de recettes et dossiers :
poulet, gingembre, exotiques, tomates, oignons, cuiisine du monde, poulet exotique, Madagascar, volailles, viandes
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| | | Poulet exotique | 4/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Plat très facile à réaliser, peut être consommé en été comme en hiver accompagné d'un vin rouge ou rosé. |
Voir les recettes de Andriamanoro |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 oignons
3 gousses d'ail
1/2 gingembre
huile
1 petite boît de concentré de tomate
2 grosses tomates
1/2 botte de ciboulette
1 citron | | - Faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer le poulet.
- Faire revenir dans le même récipient les oignons coupés en lamelle, suivi de l'ail en petit morceau et enfin le gingembre en fines lamelles.
- Ajouter la moitié de la boîte de concentré de tomate.Saler, poivrer.Bien mélanger le tout.
-Remettre le poulet et mélanger.
-Ajouter de l'eau jusqu'au niveau du poulet, couvrir et laisser mijoter.
-Quand la viande est bien tendre, enlever le couvercle et laisser réduire en gardant un peu de la sauce.
-servir chaud.
Rougail :
Découper les tomates en petits dés, ajouter une càc de jus de citron, une càs de ciboulette taillée, une càs d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Le servir à part mais à consommer avec le poulet.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Utiliser plutôt de l'huile pour faire revenir la viande.
Vous pouvez également rajouter des épices à votre convenance: curry, cumin, curcuma |
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| jeanmabk - 28/12/2007
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| Note : 4/5. le poulet bicyclette,c'est un poulet élevé en plein air et au moins 10 mois vu son âge,rare à part chez nous à la campagne la recette du poulet à la centrafricaine donné par un ami considéré comme notre frère la seule différence est la cuisson au four le badigeonnage de la viande avec une pommade à base de moutarde et d'épices fortes un vrai voyage pour ceux qui n'ont pas la chance de voir ces pays d'Afrique comme nous petits paysans français ;merci | |
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