Recette - Velouté de potimarron croquants à l'emmental et aux graines de moutarde

Idées de recettes

Recettes

> Par saison

> Par envie

> Les plus belles photos

> Top 50

> Recette au hasard

> Idée menu

> Dans mon frigo

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Velouté de potimarron croquants à l'emmental et aux graines de moutarde

5/5

2 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

Recette precedente

Recette suivante

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 500 g de potimarron

- 60 ml de bouillon de volaille

- 15 cl de lait

- 80 g d'Emmental français râpé

- 2 cuill. à soupe de crème liquide

- sel, poivre

Croquants :

- 60 g d'Emmental français râpé

- 1 cuill.à soupe de graines de moutarde

Recette proposée par :
Avatar de Kingcom
Kingcom

PREPARATION

1. Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 mn.

2. Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l'eau bouillante salée pendant 5 mn, puis l'égoutter et le peler.

3. Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 mn.

4. Égoutter à nouveau et mixer. Ajouter la crème liquide et l'Emmental pour épaissir la préparation. Remettre à chauffer. Saler et poivrer. Réserver.

5. Huiler une plaque anti-adhésive allant au four.

6. Répartir des petits tas d'Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l'aide d'une cuillère. Parsemer de graines de moutarde.

7.Enfourner et laisser cuire 6 à 8 mn, le temps qu'ils soient bien dorés.

Décoller délicatement à l‘aide d'une spatule et servir avec le velouté.

Commentaires

Voir tous les commentaires [2]

Derniers commentaires

excellente recette avec les…
par par swannt | Posté le 01/10/2009

c'est tros bon a vous e…
par par chrich | Posté le 16/07/2007

conseils

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette veloutés, recette potimarron, recette emmental, recette moutarde, recette velouté de potimarron, recette velouté d'emmental, recette velouté de moutarde, recette entrées chaudes, recette entrées