- 1 kg de Fusilli

- 600 g de blancs de poulet

- 6 poires mûres

- 300 g de Gorgonzola

- 8 oignons nouveaux

- 9 cuillères à soupe de crème fraîche

- 6 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées

- 9 cuillères à soupe d'eau glacée

- Sel, poivre, huile d'olive

1. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter et les assaisonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

2. Faire mijoter à feu doux les blancs de poulet, les couper en lanières et les rajouter aux pâtes.

 

3. Partager les poires en deux, enlever le coeur et les couper en fines lanières de la même taille que le poulet.

 

4. Mettre dans un grand saladier les poires, les oignons émincés et les amandes. Ajouter les pâtes et le poulet.

 

5. Passer le bleu, la crème fraîche, l'eau glacée, du sel et du poivre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Verser la préparation sur la salade et bien mélanger.