Faites chauffer dans une poele de l'huile.

Couper des oignons et les faires revenir dans la poêle pendant 5 minutes à feux doux.

Ajouter les champignons pendant 5 /10 minutes (jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau) saler et poivrer.

Ajouter ensuite le thon et bien mélanger avec les 2 cuillères à soupe de crème fraîche et laisser cuire pendant 5 minutes à feux doux.

Laisser refroidir la préparation avant de l'étaler sur la pâte feuilletée.
Après avoir bien étaler sur la pâte feuilletée, la rouler délicatement en gardant le papier sulfurisé. Ensuite mettez au frigo cette préparation pendant au moins 4 heures.

Enlever le papier sulfurisé.
Avec un pinceau badigeonnez le roulé de jaune d'oeuf et couper des rondelles de 3 centimètres avant de les mettre au four dans un moule avec du papier sulfurisé ou sur une plaque à TH 6 pendant 35/40 minutes.