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Idées de recettes et dossiers :
riz, riz complet, légumes, plats
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| | | Riz complet aux petits légumes | 4/5
1 vote |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette simple et bon marché, pleine de saveurs ! Idéale pour varier son alimentation ! |
Voir les recettes de Pineau Maud |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 200 g de riz complet
- 1 verre de petits pois
- 1 verre de pois chiches
- 2 courgettes
- 2 petites carottes
- 1 blanc de poireau
- 15 cl de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques brins d'estragon et de basilic
- sel, poivre | | - Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
- Entre-temps, laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les tailler en fines lamelles sans les peler. Gratter les carottes et les couper en fines rondelles. Laver un blanc de poireau et le couper en rondelles.
- Disposer tous les légumes dans le compartiment d'un cuit-vapeur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient "al dente".
- Egoutter le riz cuit. Le verser dans une cocotte. Incorporer 15 cl de coulis de tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
- Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes pour lier les saveurs. Transvaser dans un plat creux chauffé. Parsemer de brins d'estragon et de basilic. Servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Equilibré, ce plat pourra s'accompagner d'une viande blanche et d'un bon Anjou-villages ou d'un Chinon. En fonction de la saison, faire cuire d'autres légumes comme des choux fleurs, des pointes d'asperges, des petits navets ou encore des pois gourmands ! |
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| samabb - 16/06/2007
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 | 5 |
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| Note : 4/5. j'ai pas encore essayé cette recette mais que je vais le faire car ça doit etre tres bon ,ajoutez des petits cubes de pommede terre c'est bon aussi | |
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