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Bobun au bœuf
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4.6 / 5 12 avis
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Bobun au bœuf - Photo par Silvia SantucciBobun au bœuf - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par 750g

Le Bo bun est un plat d'origine vietnamienne. Il s’agit d’une salade complète, bien équilibrée et pleine de contraste de saveurs et de textures. Nous avons suivi la recette authentique qui contient des vermicelles de riz, des pousses de soja, du boeuf sauté, des crudités, de la salade détaillée en lanières, des herbes aromatiques et pour la touche finale et croquante des cacahuètes concassées. Le tout est assaisonné d’une sauce à base de nuoc mam. On y ajoute très souvent des nems. Libre à vous de le faire avec notre recette vraiment facile à refaire à la maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Steak de boeuf 400 g de steaks de boeuf
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 200 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz Suzi Wan®
  • Laitue 1 laitue
  • Carotte 2 carottes râpées
  • Concombre 1 concombre
  • Cacahuète grillée 50 g de cacahuètes grillées
  • Pousse de soja 50 g de pousse de soja
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Menthe 1 petit bouquet de menthe
  • Coriandre 10 feuilles de coriandre
  • Citron 1 citron (jus)
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Nuoc-mâm 1 c. à s. de nuoc-mâm Suzi Wan®
  • Sucre 1 c. à c. de sucre

Matériel

  • Saladier Saladier
  • Wok Wok
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Epluchez à moitié le concombre et coupez-le en julienne.

     

  3. 3

    Coupez la viande de búuf en fines lamelles.

     

  4. 4

    Faites revenir la viande dans l'huile d'olive, avec la gousse d'ail hachée.

     

     

  5. 5

    Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 5 min dans l'eau froide, égouttez-les puis faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les et réservez. 

     

     

  6. 6

    Préparez la sauce en mélangeant le nuoc mam, 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre et le jus du citron. Réservez.

     

  7. 7

    Lavez et séchez la salade et les herbes fraîches. Coupez la salade en lanières.

     

  8. 8

    Répartissez la salade dans 4 grands bols. Ajoutez les vermicelle de riz, les carottes, les concombres, les pousses de soja et la viande. Assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées. Servez.

  9. 9

    Bonne dégustation !

Commentaires

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