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Idées de recettes et dossiers :
paleron, boeuf, câpres, cornichons, viande, plats, boeuf à la saint-gilloise
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| | | Boeuf à la saint-gilloise | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 4 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette simplissime et pleine de saveur |
Voir les recettes de portier |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 1 kilo et demi de paleron tranché très finement
- 1 cuil à soupe de capres
- une vingtaine de cornichons
- 1 pot de filets d'anchois au sel
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- Laurier
- 1 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'huile d'olive
- poivre | | Emincer les oignons.
Eplucher et couper l'ail.
Rincer les filets d'anchois et les couper en petits morceaux.
Couper les cornichons en rondelles.
Mettre dans un saladier oignons, ail, cornichons, câpres, anchois et mélanger le tout.
Dans une cocote en fonte, déposer en alternance tranches de viande et le mélange du saladier jusqu'à épuisement des ingrédients. Y ajouter, feuille de laurier, le vin blanc.
Faire mijoter à feu doux, pendant 3 heures.
Servir avec des pâtes, ou des pommes de terre bouillies. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Idéalement, ce plat est à préparer la veille, en le faisant mijoter une premier fois 2 h, terminer la cuisson le lendemain. Il n'en sera que meilleur. |
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| fabricMNb - 28/08/2008
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Note : 5/5. Très bon, même avec du Bourgogne à la place du vin blanc. Recette facile et goûteuse. Petit conseil : laisser vieillir la viande au moins 5 à 6 jours au frigo, ça n'en sera que meilleur
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| glemoi - 16/03/2008
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| Note : 5/5. Super bon!!! et surtout avec du taureau | |
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| lexjul - 04/10/2007
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| Note : 4/5. c'est bon et "rapicolant" | |
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Idées de recettes :
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